Alergia e intolerancia alimenticia: ¿Cuál es la diferencia?

Diferencias engtre alergia e intolerancia
Dietas Faciles
Escrito por Dietas Faciles

Dado que los dos términos a menudo se utilizan mal, quizás no todos sepan cuál es la diferencia entre estas dos condiciones.

Muy a menudo usamos mal los términos “alergia” e “intolerancia” cuando nos referimos a algunas reacciones del organismo hacia una comida o bebida. Esto se debe al hecho de que no sabemos exactamente cuál es la diferencia entre estas dos condiciones diferentes.

¿Qué es una alergia alimentaria?

Hablamos de alergia cuando el sistema inmunológico de una persona reacciona a ciertas sustancias que cree que son perjudiciales para el cuerpo, a través de la producción de anticuerpos (inmunoglobinas E, también conocidas como IgE).

Este es un ejemplo práctico de alergia:

Puede suceder que un individuo coma mariscos y su sistema inmunológico los perciba erróneamente como algo altamente dañino: esto, por lo tanto, causa una reacción y se producen IgE y, en respuesta a la reacción inmune, se manifiestan los síntomas clásicos de alergia, como picazón, ardor, dolor abdominal y dificultades respiratorias.

Cómo se diagnostica una alergia

Las alergias se diagnostican fácilmente con pruebas de alergia en la piel (prueba de punción) o análisis de sangre que “miden” la cantidad de IgE específica en alimentos individuales.

¿Qué es una intolerancia alimenticia?

A diferencia de la alergia, la intolerancia alimenticia no es causada por el sistema inmune y el mecanismo no está mediado por los anticuerpos IgE. Aunque las causas aún no se entienden completamente, la intolerancia alimenticia depende de la dificultad del cuerpo para metabolizar un alimento o un componente del mismo.

Ten cuidado con las pruebas VEGA, pruebas citotóxicas y mediciones de impedancia

En primer lugar, debe enfatizarse que no hay estudios científicos que demuestren la efectividad de las pruebas VEGA, pruebas citotóxicas y mediciones de impedancia, que generalmente se ofrecen en farmacias y herbolarios.

De hecho, la Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica (Eaaci) ha advertido durante algún tiempo a los pacientes acerca de realizar estas pruebas porque no son confiables y en muchos casos pueden conducir a elecciones dietéticas y terapéuticas incorrectas.

Entonces, ¿cómo se diagnostica la intolerancia alimenticia?

En el caso de intolerancia a la lactosa, es necesario recurrir a la prueba de aliento, para identificar el hidrógeno en el área emitida que puede demostrar si hay una mala digestión de la leche; En cuanto a la intolerancia al gluten, generalmente se realiza un análisis de sangre para buscar anticuerpos particulares, los tejidos anti-transglutaminasa.