Azúcar en la dieta: todo lo que debes saber

Azúcar blanca y morena, en cuchara de madera

¿El azúcar en realidad es dañino para la salud? ¿Los edulcorantes no caloríficos son una opción alternativa en la lucha contra la obesidad? Estas y otras dudas respondemos en este post:

¿Qué son los azúcares?

Los azúcares son hidratos de carbono que sirven como primordial fuente de energía para el cuerpo. Hay muchos géneros de azúcar, mas la sacarosa es la más famosa de todas y cada una. Está compuesto por moléculas de fructosa y glucosa; es decir, dos géneros de azúcar natural que se hallan en frutas y verduras.

Otros azúcares que asimismo pueden emplearse en la producción de comestibles y bebidas son jarabe de maíz, jarabe de maíz rico en fructosa, miel, lactosa (azúcar de la leche) y otros géneros de jarabes. Todos estos azúcares se convierten en fructosa y glucosa a lo largo de la digestión. Salvo la lactosa, que se divide en glucosa y galactosa.

¿Los azúcares ocasionan incremento de peso?

Los azúcares no aumentan el peso. El exceso de grasa anatómico se genera en el momento en que una persona ingiere más calorías de las precisas. Las calorías extra pueden proceder de cualquier nutriente calorífico (proteínas, grasas, alcohol y hidratos de carbono). El sedentarismo, esto es, la carencia de actividad física, asimismo desempeña un papel esencial en la obesidad.

¿De qué manera utiliza el cuerpo azúcares?

El azúcar es una fuente de energía para el cuerpo, en especial a lo largo de actividades físicas intensas. No hay diferencias nutricionales entre los azúcares y nuestro cuerpo utiliza todos los modelos de igual modo.

Los azúcares desempeñan un papel esencial en la nutrición. Agregan sabor, textura y color a los productos asados. Dan energía para la diastasa utilizada para cocinar

A lo largo de la digestión, los azúcares, como la sacarosa y la lactosa, y otros hidratos de carbono, como los almidones, se transforman en azúcares simples (o bien simples). Mientras que los azúcares simples viajan a través del torrente sanguíneo a las células del cuerpo, proveyendo energía que puede asistir a la producción de proteínas, o bien se guardan para su empleo futuro. El cerebro y los glóbulos colorados solo pueden emplear la glucosa como energía. A lo largo del embarazo, la glucosa asimismo ayuda a formar células y generar leche.

¿Por qué razón se agregan azúcar a los comestibles?

Ciertos azúcares asimismo desempeñan un papel singular invirtiendo el azúcar, lo que impide la cristalización de la sacarosa en caramelos. El jarabe de maíz se usa en ciertos comestibles pues es menos dulce que la sacarosa.

¿Los edulcorantes no caloríficos pueden sustituir el azúcar?

Los edulcorantes pueden substituir al azúcar y la composición de los comestibles industrializados. Las personas que desean supervisar su consumo de azúcar pueden incluirlas como una herramienta, acompañada de la ayuda de un profesional capacitado, a fin de que la persona pueda proseguir un plan estructurado para su dieta, que debe incluir comidas balanceadas y actividad física regular.

¿Qué relevancia tiene la reducción del azúcar para la salud?

Se trata de un paso fundamental en la promoción de la salud, mas se precisan medidas auxiliares, como un mayor acceso a comestibles sanos y, particularmente, un mayor conocimiento del tema.

¿Puede la medida alentar un cambio de comportamiento por la parte de los usuarios?

Es posible si se propaga información a este respecto. La educación alimenticia puede mudar el comportamiento de la gente.