¿Cómo convertirse en vegetariano? Consejos para hacer la transición

Platillo vegetariano con verduras y pan

¿Alguna vez te preguntaste cómo convertirte en vegetariano? Para serlo, hay que tener cuidado y despejar todas las dudas sobre si ese estilo de vida puede causar algún daño a tu salud.

En primer lugar, es importante recordar que el vegetarianismo es un estilo de vida y no una dieta de moda y/o adelgazamiento. Incluso hay clasificaciones de vegetarianismo:

  • Ovolactovegetarianismo: utiliza huevos, leche y productos lácteos para su alimentación.
  • Lactovegetarianismo: utiliza leche y productos lácteos en su alimentación.
  • Ovovegetarianismo: utiliza huevos para su alimentación.
  • Vegetarianismo estricto: no utiliza ningún derivado animal para su alimentación.
  • Veganismo: vegetariano estricto que rechaza el uso de componentes animales no alimenticios, como vestimentas de cuero, lana y seda, así como productos probados en animales.

Las formas de convertirse en vegetariano pueden tener diversos fines: respeto a los animales, salud, preservación del medio ambiente, digestibilidad o simplemente porque no te gusta el sabor de los alimentos de origen animal. Sea cual sea tu propósito, es importante que entiendas que no es simplemente dejar de comer alimentos de origen animal de la noche a la mañana, hay algunos puntos que merecen atención.

5 consejos para convertirte en vegetariano

A continuación, te presentamos cinco consejos sobre cómo convertirte en vegetariano sin dañar tu salud:

1- Busca buenas fuentes de proteínas vegetales

Existen buenas fuentes de proteínas vegetales, principalmente las leguminosas (judías, lentejas, garbanzos, guisantes), cereales (arroz, trigo), oleaginosas (nueces de marañón, almendras, nueces), pero por separado no forman una proteína completa, es decir, no contienen todos los aminoácidos que necesitamos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Así, es necesario saber combinar correctamente estos alimentos en las comidas para que formen una proteína completa. Sólo con alimentos de origen vegetal es posible alcanzar una cantidad de proteína ideal, pero si esto no es posible, hoy en día hay en el mercado muchos suplementos proteicos veganos para mejorar el aporte proteico diario, pero para ello es necesario el acompañamiento con un (a) nutricionista para que se calcule la cantidad que se consume.

2- Realizar exámenes REGULARES

Los alimentos de origen animal son buenas fuentes de algunos micronutrientes, como el hierro, la vitamina B12 y el zinc. Por ello, en algunos casos es necesario utilizar suplementos de estos micronutrientes. Es esencial hacer análisis de sangre al menos cada seis meses para saber si existe la necesidad real de un suplemento.

3- Utiliza la VITAMINA C

La absorción del hierro de origen vegetal no es tan eficiente como el hierro de origen animal. Para mejorar esta absorción, un buen consejo es asociar al alimento vegetal fuente de hierro la ingestión de vitamina C. Por ejemplo, la ensalada de vegetales verdes oscuros con algunas gotitas de limón. Para no entorpecer la absorción del hierro, también es importante evitar la ingesta concomitante de alimentos que contienen calcio (leche y derivados), ya que el calcio compite con el hierro en el momento de la absorción.

4- No dejes de lado el calcio

El calcio es un micronutriente que también necesita una atención especial, sobre todo para aquellos que practican una dieta ovovegetariana (que no consume leche ni derivados) y veganos (que no consume nada de origen animal).

5 – No te engañes solo por ser vegetariano

¡No solo porque la comida sea vegetariana o vegana significa que es saludable! Algunos platos pueden contener una cantidad exacerbada de carbohidratos y/o grasa. Es importante saber equilibrar todos los macronutrientes (carbohidrato, proteína y grasa) de las comidas.

Es posible ser vegetariano o vegano y no perjudicar a la salud. Lo importante es saber equilibrar y combinar los alimentos para obtener todos los macro y micronutrientes. Si es necesario, busca un nutricionista o un médico que te ayude.